世界中のあらゆる食生活に存在する発酵の世界。
お味噌や納豆、キムチなどの食べ物からワインや日本酒という飲み物まで。
そんな世界の主人公である微生物たちは、
ある環境を与えてやるとせっせと働いて、食材の成分を分解しながらうま味を作り続けてくれます。
人が寝ている間でも、この子たちの動きは休まりません。
素直で、はたらき者で、一生懸命で･･･｡
お料理はテクニックだけではなく、この素晴らしい発酵のメカニズムを知ってみると、
もっと愉しくて、深くて、身近に感じられることでしょう。
オトナ女性なら、食べてからの変化にきっと気づくはず･･･｡
お知らせ
＊米粉ヨーグルト【アレルノン】、サンジュリアーノ オリーブオイルの販売を開始しました
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