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TO-FU チーズケーキ(12cm・15cm・18cm)

2,160円(税込)

TO-FUチーズケーキ風。12cm 2,160円 (税込)15cm 3,024円(税込) 18cm 3,888円(税込)


TO-FU ガトーショコラ(ホール12cm・15cm・18cm)(パウンド型 S・L)

2,160円(税込)

TO-FU ガトーショコラ。12cm 2,160円 (税込)15cm 3,024円(税込) 18cm 3,888円(税込) パウンド型 Sサイズ918円(税込)Lサイズ2,160円(税込)


人参ジンジャー薬膳ケーキ(ホール12cm・15cm・18cm)(パウンド型 S・L)

2,376円(税込)

人参ジンジャー薬膳ケーキ。12cm 2,376円 (税込)15cm 3,240円(税込) 18cm 4,320円(税込) パウンド型 Sサイズ1,296円(税込)Lサイズ2,268円(税込)



甘酒と米粉のもちもちケーキ(パウンド型 L)

2,160円(税込)

甘酒と米粉のもちもちケーキは、小麦粉不使用のグルテンフリーケーキです。パウンド型 Lサイズ2,160円(税込)


バナーヌ(ホール12cm・15cm・18cm)(パウンド型 S・L)

1,620円(税込)

バナーヌ。12cm 1,620円 (税込)15cm 2,430円(税込) 18cm 3,240円(税込)パウンド型 Sサイズ810円(税込)Lサイズ1,620円(税込)


黒ごまバナーヌ(ホール12cm・15cm・18cm)(パウンド型 S・L)

1,620円(税込)

黒ごまバナーヌ。12cm 1,620円 (税込)15cm 2,430円(税込) 18cm 3,240円(税込)パウンド型 Sサイズ810円(税込)Lサイズ1,620円(税込)



カフェモカ・ケーキ(カフェインレス)

2,160円(税込)

カフェモカ・ケーキ。12cm 2,160円 (税込)15cm 3,024円(税込) 18cm 3,888円(税込) パウンド型 Sサイズ918円(税込)Lサイズ2,160円(税込)


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About the owner

中川奈央 ナカガワ ナヲ



子供の頃より複数のアレルギーを持ち、体質改善のためにマクロビオティック食事法に取り組む。 

2008年南インドのケララ州にてインドの伝統医学アーユルヴェーダを学び、自身の症状に大きく影響する。 
その後、特に腸内環境の改善が有効と考え、日本の古来より伝わる発酵食品の研究に取り組む。
以来、大阪・豊中で醸せ師として発酵料理教室を開催。

微生物が変化させる食材の味と体質への影響が好評を得て、現在では東京、大阪、神戸、京都などで発酵料理教室を開催。

2012年 ナチュラルフードとマクロビスィーツを専門に扱うchez nouilleをオープン。 
体質に適した発酵食とアーユルヴェーダの消化への考え方を融合した食材アレンジ「醸セヤ美人」を提唱中。

2015年8月 京都・祇園で発酵料理を中心にした食堂 照」TERASUのメニュープロデュースを担当。
今後、世界の食文化に深い造詣をもたらす「醸し」料理を日々開発しながら幅広く活動中。



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