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かぼちゃゴコロ(12cm・15cm・18cm)ベイクド・パンプキン・TOFUチーズケーキ

3,240円(税込)

ベイクド・パンプキン・TOFUチーズケーキ。12cm 2,700円 (税込)15cm 3,240円(税込) 18cm 4,320円(税込)


ガトー・ウィークエンド(パウンド型18cm)

2,160円(税込)

マクロビオティック仕様でバターなし、アイシングではなくレモン・カードでお化粧しました。


【11月〜3月限定】柚子林檎のガトーショコラ(パウンド型18cm)

2,700円(税込)

柚子と林檎と、リッチなカカオのマクロビとは思えないしっとりケーキです。



【10月〜5月限定】ヲトナの林檎(パウンド型18cm)

2,700円(税込)

バターも卵も生クリームも不使用とは思えないリッチなマクロビオティック仕様のケーキに仕上がりました。


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About the owner

中川奈央 ナカガワ ナヲ



子供の頃より複数のアレルギーを持ち、体質改善のためにマクロビオティック食事法に取り組む。 

2008年南インドのケララ州にてインドの伝統医学アーユルヴェーダを学び、自身の症状に大きく影響する。 
その後、特に腸内環境の改善が有効と考え、日本の古来より伝わる発酵食品の研究に取り組む。
以来、大阪・豊中で醸せ師として発酵料理教室を開催。

微生物が変化させる食材の味と体質への影響が好評を得て、現在では東京、大阪、神戸、京都などで発酵料理教室を開催。

2012年 ナチュラルフードとマクロビスィーツを専門に扱うchez nouilleをオープン。 
体質に適した発酵食とアーユルヴェーダの消化への考え方を融合した食材アレンジ「醸シ美人」を提唱中。


今後、世界の食文化に深い造詣をもたらす「醸し」料理を日々開発しながら幅広く活動中。



シェヌイユのブログ

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