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【クリスマスプレート付き】柚子林檎のガトーショコラ(パウンド型18cm)

2,700円(税込)

柚子と林檎と、リッチなカカオのマクロビとは思えないしっとりケーキです。


【クリスマスプレート付き】TO-FU ガトーショコラ(パウンド型 18cm)

2,268円(税込)

TO-FU ガトーショコラ サイズ2,100円


【クリスマスプレート付き】ヲトナの林檎(パウンド型18cm)

2,808円(税込)

バターも卵も生クリームも不使用とは思えないリッチなマクロビオティック仕様のケーキに仕上がりました。


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About the owner

中川奈央 ナカガワ ナヲ



子供の頃より複数のアレルギーを持ち、体質改善のためにマクロビオティック食事法に取り組む。 

2008年南インドのケララ州にてインドの伝統医学アーユルヴェーダを学び、自身の症状に大きく影響する。 
その後、特に腸内環境の改善が有効と考え、日本の古来より伝わる発酵食品の研究に取り組む。
以来、大阪・豊中で醸せ師として発酵料理教室を開催。

微生物が変化させる食材の味と体質への影響が好評を得て、現在では東京、大阪、神戸、京都などで発酵料理教室を開催。

2012年 ナチュラルフードとマクロビスィーツを専門に扱うchez nouilleをオープン。 
体質に適した発酵食とアーユルヴェーダの消化への考え方を融合した食材アレンジ「醸セヤ美人」を提唱中。

2015年8月 京都・祇園で発酵料理を中心にした食堂 照」TERASUのメニュープロデュースを担当。
今後、世界の食文化に深い造詣をもたらす「醸し」料理を日々開発しながら幅広く活動中。



シェヌイユのブログ

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