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松島屋×シェヌイユ 薄口醤油「しぇぬいゆ」 900ml

1,080円(税込)

薄口醤油 無添加 


名刀味噌本舗 甘酒専用麹

864円(税込)

名刀味噌本舗 甘酒専用麹



松島屋「雑穀の糀」雑穀麹 500g

1,080円(税込)

雑穀麹 化学調味料・保存料不使用



【松島屋「雑穀の糀」雑穀麹 500g】【松島屋×シェヌイユ 無添加淡口醤油(360ml)×2本&雑穀醤 】セット

2,117円(税込)

雑穀麹(化学調味料・保存料不使用)と無添加 淡口醤油のセット


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About the owner

中川奈央 ナカガワ ナヲ



子供の頃より複数のアレルギーを持ち、体質改善のためにマクロビオティック食事法に取り組む。 

2008年南インドのケララ州にてインドの伝統医学アーユルヴェーダを学び、自身の症状に大きく影響する。 
その後、特に腸内環境の改善が有効と考え、日本の古来より伝わる発酵食品の研究に取り組む。
以来、大阪・豊中で醸せ師として発酵料理教室を開催。

微生物が変化させる食材の味と体質への影響が好評を得て、現在では東京、大阪、神戸、京都などで発酵料理教室を開催。

2012年 ナチュラルフードとマクロビスィーツを専門に扱うchez nouilleをオープン。 
体質に適した発酵食とアーユルヴェーダの消化への考え方を融合した食材アレンジ「醸シ美人」を提唱中。


今後、世界の食文化に深い造詣をもたらす「醸し」料理を日々開発しながら幅広く活動中。



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