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松島屋×シェヌイユ 薄口醤油「しぇぬいゆ」 900ml

1,080円(税込)

薄口醤油 無添加 


名刀味噌本舗 甘酒専用麹

864円(税込)

名刀味噌本舗 甘酒専用麹



松島屋「雑穀の糀」雑穀麹 500g

1,080円(税込)

雑穀麹 化学調味料・保存料不使用



【松島屋「雑穀の糀」雑穀麹 500g】【松島屋×シェヌイユ 無添加淡口醤油(360ml)×2本&雑穀醤 】セット

2,117円(税込)
SOLD OUT

雑穀麹(化学調味料・保存料不使用)と無添加 淡口醤油のセット


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About the owner

中川奈央 ナカガワ ナヲ



子供の頃よりアトピー、ぜんそく、花粉症などのアレルギーを持ち、体質改善のためにマクロビオティック食事法に取り組む。

2008年南インドのケララ州にてインドの伝統医学アーユルヴェーダを学ぶ。 アーユルヴェーダを通じた消化吸収力の強化が、自身のアレルギー症状に大きく影響する。

その後、皮膚の改善には腸内環境の改善がアレルギー体質に有効と考え、発酵を学びはじめる。

2010年からヨガ ヴィオラトリコロールのインストラクター講座におけるアーユルヴェーダ講義を担当。 同スクールにて塩麹やアーユルヴェーダのワークショップを開催。

2011年 FTPピラティスのインストラクター資格取得。

2012年 ナチュラルフードを専門に扱うchez nouilleをオープン。 ピラティスインストラクターも行いながら、日本人の身体に適した発酵食とアーユルヴェーダの消化への考え方を融合した食材アレンジを提唱。

2013年より発酵醸造料理人の伏木暢顕氏のもとで学び醸せ師を取得。日本の古来より伝わる発酵食品の研究に取り組む。

chez nouilleでは蔵からの直送の醤油や味噌、無農薬栽培の梅干しなど直接製造元を訪れて顔の見えるこだわりの調味料・惣菜をはじめ、自家製の卵・乳製品・白砂糖不使用のスィーツや発酵を取り入れたDELIを受注予約での販売もしています。



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