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岩戸の塩

864円(税込)

岩戸の塩 自然海塩 焼塩 伊勢神宮 奉納 二見


岩戸の塩と無為自然(豆味噌)『箱(hacco)入りムスメ」

1,399円(税込)

岩戸の塩 無為自然 放射能対策 豆味噌


非加熱製法・天日海塩「ピュアソルト」

1,080円(税込)

非加熱製法の生のお塩 天日海塩「ピュアソルト」



名刀味噌本舗 甘酒【黒米】

562円(税込)

名刀味噌本舗 甘酒専用麹



名刀味噌本舗 甘酒【白米】

486円(税込)

名刀味噌本舗 甘酒


松島屋 淡口醤油 360ml

529円(税込)

薄口醤油 無添加 


松島屋 再仕込み醤油 ー玄(gen)ー 360ml

529円(税込)

再仕込み醤油 無添加 玄 


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About the owner

中川奈央 ナカガワ ナヲ



子供の頃より複数のアレルギーを持ち、体質改善のためにマクロビオティック食事法に取り組む。 

2008年南インドのケララ州にてインドの伝統医学アーユルヴェーダを学び、自身の症状に大きく影響する。 
その後、特に腸内環境の改善が有効と考え、日本の古来より伝わる発酵食品の研究に取り組む。
以来、大阪・豊中で醸せ師として発酵料理教室を開催。

微生物が変化させる食材の味と体質への影響が好評を得て、現在では東京、大阪、神戸、京都などで発酵料理教室を開催。

2012年 ナチュラルフードとマクロビスィーツを専門に扱うchez nouilleをオープン。 
体質に適した発酵食とアーユルヴェーダの消化への考え方を融合した食材アレンジ「醸シ美人」を提唱中。


今後、世界の食文化に深い造詣をもたらす「醸し」料理を日々開発しながら幅広く活動中。



シェヌイユのブログ

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