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ルグリオ イタリア産ピュアオリーブオイル 1L

1,404円(税込)

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古代食くろご 【120g】

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お家ラーメンセット モロヘイヤ麺×醤油ラーメン(無添加醤油かえし➕煮干し香味油)ー5食分ー

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お家ラーメンセット(無添加味噌)ー5食分ー

1,458円(税込)

無添加 お家味噌ラーメンセット


河村さんちの「鉄粉ぬか床」 1kg 中村食品

637円(税込)

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蔵元 枡塚味噌 【無為自然】 700g

518円(税込)

蔵元 桝塚味噌 豆味噌 赤だし



詰めたて完全非加熱 ビーチハニージュー(黒ブナ)生はちみつ ロービーチハニージューハニー500g

2,996円(税込)

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About the owner

中川奈央 ナカガワ ナヲ



子供の頃よりアトピー、ぜんそく、花粉症などのアレルギーを持ち、体質改善のためにマクロビオティック食事法に取り組む。

2008年南インドのケララ州にてインドの伝統医学アーユルヴェーダを学ぶ。 アーユルヴェーダを通じた消化吸収力の強化が、自身のアレルギー症状に大きく影響する。

その後、皮膚の改善には腸内環境の改善がアレルギー体質に有効と考え、発酵を学びはじめる。

2010年からヨガ ヴィオラトリコロールのインストラクター講座におけるアーユルヴェーダ講義を担当。 同スクールにて塩麹やアーユルヴェーダのワークショップを開催。

2011年 FTPピラティスのインストラクター資格取得。

2012年 ナチュラルフードを専門に扱うchez nouilleをオープン。 ピラティスインストラクターも行いながら、日本人の身体に適した発酵食とアーユルヴェーダの消化への考え方を融合した食材アレンジを提唱。

2013年より発酵醸造料理人の伏木暢顕氏のもとで学び醸せ師を取得。日本の古来より伝わる発酵食品の研究に取り組む。

chez nouilleでは蔵からの直送の醤油や味噌、無農薬栽培の梅干しなど直接製造元を訪れて顔の見えるこだわりの調味料・惣菜をはじめ、自家製の卵・乳製品・白砂糖不使用のスィーツや発酵を取り入れたDELIを受注予約での販売もしています。



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