サンジュリアーノ ピュアオイル 3リットル【SAN GIULIANO】(サン・ジュリアーノ)

【SAN GIULIANO】(サン・ジュリアーノ)

地中海に浮かぶサルディーニャ島のオリーブ農園の自家製オイルのブランドです。古代ローマ帝国の時代からオリーブの木が育つ「サン・ジュリアーノの丘」で栽培された新鮮なオリーブのみを使用。伝統的な石臼挽きで搾油しています。収穫から1時間以内に農園内の製油所で搾油する自家製ならではの迅速さと製法が高い品質の背景です。

サンジュリアーノのピュアオイルの圧搾法(見出し的に一度分けて)
精製を経たオリーブオイルですので、収穫から圧搾の工程まではエクストラヴァージンと違いはありません。
エクストラヴァージンの圧搾に使用したオリーブの実や枝の屑に有害と懸念される「ヘキサン」を添加して抽出するサンサ・オイルというものが市場に出回っていることも事実ですが、サンジュリアーノではそのような方法は採用しておりません。
加熱調理に向いているピュアオリーブオイルです。エキストラバージンオイルと比べ、加熱をしても香り、味が安定しています。オリーブの風味がしっかりと感じられ、クルミオイルのような甘みがありますが天ぷらなど和食の調理にも向いています。

《ナカガワさんコメント》
我が家の揚げ物や高温で加熱するような中華料理などはこのオイルを使用しています。

名称 食用オリーブ油
原産国 イタリア
原材料 食用オリーブ油
内容量 3000ml
保存方法 直射日光を避け、冷暗所/常温での保管。
賞味期限 商品に記載

販売価格 4,840円(税込)
購入数


About the owner

中川奈央 ナカガワ ナヲ



子供の頃よりアトピー、ぜんそく、花粉症などのアレルギーを持ち、体質改善のためにマクロビオティック食事法に取り組む。

2008年南インドのケララ州にてインドの伝統医学アーユルヴェーダを学ぶ。 アーユルヴェーダを通じた消化吸収力の強化が、自身のアレルギー症状に大きく影響する。

その後、皮膚の改善には腸内環境の改善がアレルギー体質に有効と考え、発酵を学びはじめる。

2010年からヨガ ヴィオラトリコロールのインストラクター講座におけるアーユルヴェーダ講義を担当。 同スクールにて塩麹やアーユルヴェーダのワークショップを開催。

2011年 FTPピラティスのインストラクター資格取得。

2012年 ナチュラルフードを専門に扱うchez nouilleをオープン。 ピラティスインストラクターも行いながら、日本人の身体に適した発酵食とアーユルヴェーダの消化への考え方を融合した食材アレンジを提唱。

2013年より発酵醸造料理人の伏木暢顕氏のもとで学び醸せ師を取得。日本の古来より伝わる発酵食品の研究に取り組む。

chez nouilleでは蔵からの直送の醤油や味噌、無農薬栽培の梅干しなど直接製造元を訪れて顔の見えるこだわりの調味料・惣菜をはじめ、自家製の卵・乳製品・白砂糖不使用のスィーツや発酵を取り入れたDELIを受注予約での販売もしています。



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