お家ラーメンセット モロヘイヤ麺×煮干し醤油ラーメン(無添加醤油かえし➕煮干し香味油)ー5食分ー

お家でつくろう!煮干し醤油ラーメンのセットとなります
松江の醤油蔵・松島屋の濃口・再仕込・淡口をブレンドした無添加醤油ラーメンの素、「醤油かえし」とヘキサン不使用のサンジュリアーノのオリーブオイルでじっくりと香りを引き出した煮干し&カツオ節の香味脂と、オーガニックモロヘイヤとジンジャーを練りこんだモロヘイヤ麺をセットにしました。ぜひお家で醤油ラーメンをお楽しみください。
*ラーメン屋さんのとろとろ焼豚 100g300円(5枚入り540円〜790円)も!3時間下ゆでし、トロトロに煮込まれたラーメン屋さんのチャーシューです。ご希望の場合は備考欄に「チャーシュー ◯パック希望」とご記入ください。
作り方
・醤油かえし   30cc
・スープ     300cc
・香味油     小2(

〇水1リットルに煮干し10gを30分ほどつけ、中火にかけ煮立ったら10分ほどで火を止める。
〇手軽に作る場合は「出汁&栄養スープ」を小1強溶かしても。
〇市販の顆粒出汁は塩分が入っているので、ご使用の際は薄めの味付けにしてください。

1、手鍋を二つ用意する。(麺を茹でる用・スープを温める用)
2、器を温め香味油と醤油かえしを入れる。麺は2分茹でる。
3、麺が茹で上がる前に熱々のスープを器にそそぎ、湯切りした麺を入れトッピングを乗せたら完成!
販売期間と保存方法
数量限定のため、無くなり次第販売終了とさせていただきます。冷蔵保存




内容:醤油かえし(150ml) 5食分 、モロヘイヤ麺(5玉)、煮干し香味油、ラーメン屋さんのトロトロチャーシュー、レシピ付き
定価 1,415円(税込)
販売価格 1,415円(税込)
購入数

とろとろ焼豚


About the owner

中川奈央 ナカガワ ナヲ



子供の頃よりアトピー、ぜんそく、花粉症などのアレルギーを持ち、体質改善のためにマクロビオティック食事法に取り組む。

2008年南インドのケララ州にてインドの伝統医学アーユルヴェーダを学ぶ。 アーユルヴェーダを通じた消化吸収力の強化が、自身のアレルギー症状に大きく影響する。

その後、皮膚の改善には腸内環境の改善がアレルギー体質に有効と考え、発酵を学びはじめる。

2010年からヨガ ヴィオラトリコロールのインストラクター講座におけるアーユルヴェーダ講義を担当。 同スクールにて塩麹やアーユルヴェーダのワークショップを開催。

2011年 FTPピラティスのインストラクター資格取得。

2012年 ナチュラルフードを専門に扱うchez nouilleをオープン。 ピラティスインストラクターも行いながら、日本人の身体に適した発酵食とアーユルヴェーダの消化への考え方を融合した食材アレンジを提唱。

2013年より発酵醸造料理人の伏木暢顕氏のもとで学び醸せ師を取得。日本の古来より伝わる発酵食品の研究に取り組む。

chez nouilleでは蔵からの直送の醤油や味噌、無農薬栽培の梅干しなど直接製造元を訪れて顔の見えるこだわりの調味料・惣菜をはじめ、自家製の卵・乳製品・白砂糖不使用のスィーツや発酵を取り入れたDELIを受注予約での販売もしています。



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