【菱六】白麹米麹 

まるでハチミツレモンのような仕上がりになる白麹菌で作られた白麹米麹
白麹菌は本来焼酎造りに使用されてきたコウジカビですが、最近は白麹菌が醸すワインのような酸味を狙って日本酒造りにも使用する酒蔵も増えてきました。

疲労回復効果や、キレート作用のあるクエン酸。
この米麹で作った甘酒は、麹の甘さとクエン酸の酸味が合わさり味のイメージは「ハチミツレモン」!
紫外線も多くなり、暑い季節にはピッタリと甘酒が出来上がります。
ぜひお試しください。


〜美味しい甘酒の作り方〜

白麹米麹   300g
水      660〜750cc
ーーーーーーーーーーーーーーーーー
ヨーグルトメーカーや、炊飯器の保温モードで50〜60度 10時間を目安に保温

○ 保存瓶や、ペットボトルに入れて冷蔵庫で1週間を目安に飲み切ってください。冷凍保存可。



内容量:300g
原材料名:米麹(砂糖、添加物は使用していません)生麹 約400g相当です。
価格:900円(税込)
保存方法:冷暗所にて保存。乾燥させているので日持ちします。
開封後は冷蔵保存で購入後4か月程度を目安に使い切ってください。


※2袋までレターパックでのお届け可能です。

販売価格 900円(税込)
購入数


About the owner

中川奈央 ナカガワ ナヲ



子供の頃よりアトピー、ぜんそく、花粉症などのアレルギーを持ち、体質改善のためにマクロビオティック食事法に取り組む。

2008年南インドのケララ州にてインドの伝統医学アーユルヴェーダを学ぶ。 アーユルヴェーダを通じた消化吸収力の強化が、自身のアレルギー症状に大きく影響する。

その後、皮膚の改善には腸内環境の改善がアレルギー体質に有効と考え、発酵を学びはじめる。

2010年からヨガ ヴィオラトリコロールのインストラクター講座におけるアーユルヴェーダ講義を担当。 同スクールにて塩麹やアーユルヴェーダのワークショップを開催。

2011年 FTPピラティスのインストラクター資格取得。

2012年 ナチュラルフードを専門に扱うchez nouilleをオープン。 ピラティスインストラクターも行いながら、日本人の身体に適した発酵食とアーユルヴェーダの消化への考え方を融合した食材アレンジを提唱。

2013年より発酵醸造料理人の伏木暢顕氏のもとで学び醸せ師を取得。日本の古来より伝わる発酵食品の研究に取り組む。

chez nouilleでは蔵からの直送の醤油や味噌、無農薬栽培の梅干しなど直接製造元を訪れて顔の見えるこだわりの調味料・惣菜をはじめ、自家製の卵・乳製品・白砂糖不使用のスィーツや発酵を取り入れたDELIを受注予約での販売もしています。



シェヌイユのブログ

Top