発酵カレールー(オーガニック全粒粉)

【発酵カレールー】(オーガニック全粒粉)

動物性油脂を使用しないオリーブオイル・有機ココナッツオイル(無臭)100%のカレールーです。
とろみが出やすく、オートミールカレールーより、より普通のカレー好きさんはこちらがおすすめです。



油はバランスよく摂取する事が大切ですが、アレルギー体質の方の炎症を悪化させたり、加工食品からの過剰摂取が問題とされるリノール酸の油(米油・菜種油・キャノーラ油など)を使用せず、
オレイン酸豊富なオリーブオイルと、加熱にも酸化にも強いココナッツオイルを使用しています。

<ポイント>
●有機小麦粉をベースにスパイスと有機植物油脂を使用しています。
●化学調味料・酸味料・着色料・香料 不使用です。
●無添加化学調味料・酵母エキス等不使用の「だし&栄養スープ」を使用
●名刀味噌本舗の発酵調味料「ひしお」を使用。
●辛さはお子様向けの甘口ですので、お好みでチリパウダーなどを加える事で中辛ぐらいの辛さになります。

<全成分>
有機小麦粉(アメリカ産)、植物油脂(有機ココナッツオイル(無臭)オリーブオイル)、有機ケチャップ、カレー粉、甜菜糖、ひしお(大豆麹・麦麹)食塩、ニンニク・生姜・だし&栄養スープ(カツオ・イワシ・羅臼昆布・原木椎茸・無臭ニンニク・キャッサバ粉)

<内容量> 製品:120g(4〜5人分)

《ナカガワさんコメント》
残念ながら入れるだけで美味しくしてくれる一般のカレールーとは違います(涙)じっくり玉ねぎを炒める・お出汁を使う(鰹出汁でも野菜コンソメでも!)、根菜などの旨味をじっくりと引き出してから発酵カレールーを入れていただくと美味しく召し上がっていただけます。
おすすめカレーレシピはこちらを参考に!

販売価格 540円(税込)
購入数


About the owner

中川奈央 ナカガワ ナヲ



子供の頃よりアトピー、ぜんそく、花粉症などのアレルギーを持ち、体質改善のためにマクロビオティック食事法に取り組む。

2008年南インドのケララ州にてインドの伝統医学アーユルヴェーダを学ぶ。 アーユルヴェーダを通じた消化吸収力の強化が、自身のアレルギー症状に大きく影響する。

その後、皮膚の改善には腸内環境の改善がアレルギー体質に有効と考え、発酵を学びはじめる。

2010年からヨガ ヴィオラトリコロールのインストラクター講座におけるアーユルヴェーダ講義を担当。 同スクールにて塩麹やアーユルヴェーダのワークショップを開催。

2011年 FTPピラティスのインストラクター資格取得。

2012年 ナチュラルフードを専門に扱うchez nouilleをオープン。 ピラティスインストラクターも行いながら、日本人の身体に適した発酵食とアーユルヴェーダの消化への考え方を融合した食材アレンジを提唱。

2013年より発酵醸造料理人の伏木暢顕氏のもとで学び醸せ師を取得。日本の古来より伝わる発酵食品の研究に取り組む。

chez nouilleでは蔵からの直送の醤油や味噌、無農薬栽培の梅干しなど直接製造元を訪れて顔の見えるこだわりの調味料・惣菜をはじめ、自家製の卵・乳製品・白砂糖不使用のスィーツや発酵を取り入れたDELIを受注予約での販売もしています。



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