【11月〜3月限定】柚子林檎のガトーショコラ(パウンド型18cm)

半分は加熱した林檎、半分は生のしゃくしゃくの林檎に、摩り下ろした柚子をまとわせた、柚子の香る林檎のガトーショコラです。
柚子と林檎と、リッチなカカオのマクロビとは思えないしっとりケーキです。

*冷凍も可。半解凍でもひんやりしっとり美味しく召し上がっていただけます。

■原材料名
オーガニック薄力全粒粉、国産強力粉、カカオパウダー、豆腐、味噌、甜菜糖、豆乳、菜種油(自然圧縮法のもの)、ラム酒、充填豆腐(消包材不使用)、ベーキングパウダー(アルミ不使用)、オレンジジュース、林檎、柚子、自然塩

■賞味期限
製造日より冷蔵で5日間 冷凍で1ヶ月
■保存方法
冷蔵もしくは冷凍保存

販売価格 2,700円(税込)
購入数


About the owner

中川奈央 ナカガワ ナヲ



子供の頃より複数のアレルギーを持ち、体質改善のためにマクロビオティック食事法に取り組む。 

2008年南インドのケララ州にてインドの伝統医学アーユルヴェーダを学び、自身の症状に大きく影響する。 
その後、特に腸内環境の改善が有効と考え、日本の古来より伝わる発酵食品の研究に取り組む。
以来、大阪・豊中で醸せ師として発酵料理教室を開催。

微生物が変化させる食材の味と体質への影響が好評を得て、現在では東京、大阪、神戸、京都などで発酵料理教室を開催。

2012年 ナチュラルフードとマクロビスィーツを専門に扱うchez nouilleをオープン。 
体質に適した発酵食とアーユルヴェーダの消化への考え方を融合した食材アレンジ「醸セヤ美人」を提唱中。

2015年8月 京都・祇園で発酵料理を中心にした食堂 照」TERASUのメニュープロデュースを担当。
今後、世界の食文化に深い造詣をもたらす「醸し」料理を日々開発しながら幅広く活動中。



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