【11月〜3月限定】柚子林檎のガトーショコラ(パウンド型18cm)

半分は加熱した林檎、半分は生のしゃくしゃくの林檎に、摩り下ろした柚子をまとわせた、柚子の香る林檎のガトーショコラです。
柚子と林檎と、リッチなカカオのマクロビとは思えないしっとりケーキです。

*冷凍も可。半解凍でもひんやりしっとり美味しく召し上がっていただけます。

■原材料名
オーガニック薄力全粒粉、国産強力粉、カカオパウダー、豆腐、味噌、甜菜糖、豆乳、菜種油(自然圧縮法のもの)、ラム酒、充填豆腐(消包材不使用)、ベーキングパウダー(アルミ不使用)、オレンジジュース、林檎、柚子、自然塩

■賞味期限
製造日より冷蔵で5日間 冷凍で1ヶ月
■保存方法
冷蔵もしくは冷凍保存

販売価格 2,700円(税込)
購入数


About the owner

中川奈央 ナカガワ ナヲ



子供の頃よりアトピー、ぜんそく、花粉症などのアレルギーを持ち、体質改善のためにマクロビオティック食事法に取り組む。

2008年南インドのケララ州にてインドの伝統医学アーユルヴェーダを学ぶ。 アーユルヴェーダを通じた消化吸収力の強化が、自身のアレルギー症状に大きく影響する。

その後、皮膚の改善には腸内環境の改善がアレルギー体質に有効と考え、発酵を学びはじめる。

2010年からヨガ ヴィオラトリコロールのインストラクター講座におけるアーユルヴェーダ講義を担当。 同スクールにて塩麹やアーユルヴェーダのワークショップを開催。

2011年 FTPピラティスのインストラクター資格取得。

2012年 ナチュラルフードを専門に扱うchez nouilleをオープン。 ピラティスインストラクターも行いながら、日本人の身体に適した発酵食とアーユルヴェーダの消化への考え方を融合した食材アレンジを提唱。

2013年より発酵醸造料理人の伏木暢顕氏のもとで学び醸せ師を取得。日本の古来より伝わる発酵食品の研究に取り組む。

chez nouilleでは蔵からの直送の醤油や味噌、無農薬栽培の梅干しなど直接製造元を訪れて顔の見えるこだわりの調味料・惣菜をはじめ、自家製の卵・乳製品・白砂糖不使用のスィーツや発酵を取り入れたDELIを受注予約での販売もしています。



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