名刀味噌本舗 ひしおの糀




■こだわりの麹■
ひしおは味噌や醤油のルーツといわれる伝統食品。いつでも気軽に手作りのひしおが楽しめます。そのままでも、調味料としても大活躍。




■ひしおの糀■
ひしおは味噌や醤油のルーツといわれる伝統食品。
いつでも気軽に手作りのひしおが楽しめます。
そのままでも、調味料としても大活躍。



■ 原材料について■
大豆は、地元岡山県瀬戸内市長船町内の農家さんに契約栽培をしていただいています。
低農薬、自然農法にこだわった厳選されたシロメ大豆をつかっています。

大麦は、古くから麦味噌文化の濃い九州佐賀県産の厳選した大麦を取り寄せています。

内容量:550g
原材料名:大麦、大豆

価格:900円(税別)



※この商品は すべて手作業で袋詰めをおこなっております。
その為 完全な真空状態となっていない場合もございます。その場合、出荷の際の重圧で袋に小さな亀裂が生じる場合があります。
乾燥品ですので品質には問題はございませんので 安心してご使用ください。
長期保存される場合は念のため 保存用の袋などに入れて保存ください。

※2袋までレターパックでのお届け可能です。

定価 972円(税込)
販売価格 972円(税込)
購入数


About the owner

中川奈央 ナカガワ ナヲ



子供の頃よりアトピー、ぜんそく、花粉症などのアレルギーを持ち、体質改善のためにマクロビオティック食事法に取り組む。

2008年南インドのケララ州にてインドの伝統医学アーユルヴェーダを学ぶ。 アーユルヴェーダを通じた消化吸収力の強化が、自身のアレルギー症状に大きく影響する。

その後、皮膚の改善には腸内環境の改善がアレルギー体質に有効と考え、発酵を学びはじめる。

2010年からヨガ ヴィオラトリコロールのインストラクター講座におけるアーユルヴェーダ講義を担当。 同スクールにて塩麹やアーユルヴェーダのワークショップを開催。

2011年 FTPピラティスのインストラクター資格取得。

2012年 ナチュラルフードを専門に扱うchez nouilleをオープン。 ピラティスインストラクターも行いながら、日本人の身体に適した発酵食とアーユルヴェーダの消化への考え方を融合した食材アレンジを提唱。

2013年より発酵醸造料理人の伏木暢顕氏のもとで学び醸せ師を取得。日本の古来より伝わる発酵食品の研究に取り組む。

chez nouilleでは蔵からの直送の醤油や味噌、無農薬栽培の梅干しなど直接製造元を訪れて顔の見えるこだわりの調味料・惣菜をはじめ、自家製の卵・乳製品・白砂糖不使用のスィーツや発酵を取り入れたDELIを受注予約での販売もしています。



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