松島屋×シェヌイユ 薄口醤油「しぇぬいゆ」 900ml

【化学調味料・保存料・砂糖不使用の無調整しょうゆ】

未調整・無加水瓶癇火入れ式のおしょうゆです。

しょうゆそのものの味を楽しんでもらうため、
余計なものは一切加えず、搾った生揚げ(生しょうゆ)を瓶に詰めて
癇につけ火入れ(熱殺菌)を行っただけの商品です。

塩分調整その他一切の調整をしておりませんので、
季節ごと、仕込ごとに多少の味の変化がございます。
それもこの商品の楽しみの一つ。 注意事項)
★1本1本丁寧に詰めて、職人による手作業にて瓶癇火入れを行いますので、発送までにお時間を頂戴する場合がございます。

★保存料等一切使用しておりませんので、開封後はかならず冷蔵庫にて保管してください。

★味の調整は行っておりませんので、多少の味の変化についてはご理解下さいませ。

★火入れ澱(蛋白質)が沈殿する場合がございます。あらかじめご了承くださいませ。

原材料名 脱脂加工大豆、小麦、食塩
賞味期限 製造後1年
保存方法 直射日光・高温多湿を避け常温で保存し、開封後は必ず冷蔵庫にて保存してください。
定価 1,080円(税込)
販売価格 1,080円(税込)
購入数


About the owner

中川奈央 ナカガワ ナヲ



子供の頃より複数のアレルギーを持ち、体質改善のためにマクロビオティック食事法に取り組む。 

2008年南インドのケララ州にてインドの伝統医学アーユルヴェーダを学び、自身の症状に大きく影響する。 
その後、特に腸内環境の改善が有効と考え、日本の古来より伝わる発酵食品の研究に取り組む。
以来、大阪・豊中で醸せ師として発酵料理教室を開催。

微生物が変化させる食材の味と体質への影響が好評を得て、現在では東京、大阪、神戸、京都などで発酵料理教室を開催。

2012年 ナチュラルフードとマクロビスィーツを専門に扱うchez nouilleをオープン。 
体質に適した発酵食とアーユルヴェーダの消化への考え方を融合した食材アレンジ「醸セヤ美人」を提唱中。

2015年8月 京都・祇園で発酵料理を中心にした食堂 照」TERASUのメニュープロデュースを担当。
今後、世界の食文化に深い造詣をもたらす「醸し」料理を日々開発しながら幅広く活動中。



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