濃口醤油  〜岡本醤油 【大吟醸】 〜

広島県からフェリーで渡る小さな島。
この瀬戸内海に浮かぶ小さな島の素敵な醤油蔵「岡本醤油」さんのお醤油です。
厳選した国内産大豆と普通小麦、天日塩のみを原料に、昔ながらの杉の大桶で造られた醤油は、もちろん天然醸造。
30本ある桶の中の醤油たちは岡本さんたちに見守られながら熟成の時を過ごしています。


国産大豆・小麦と天日塩を杉の木桶で仕込んだ濃口醤油。
瀬戸内海の温暖な環境を生かしながら二年間じっくりと熟成されたちょっと甘口の美味しいお醤油です。
*煮物・煮つけ・炒め物・刺身にも
*醤(ひしお)仕込みのお醤油はこちらのお醤油を使用しています。



種類 : 濃口醤油
原料 : 大豆(国産)/小麦(国産)/天日塩
容量 :1800 ml
7 価格 : 1700円(税別)
定価 1,870円(税込)
販売価格 1,870円(税込)
購入数


About the owner

中川奈央 ナカガワ ナヲ



子供の頃よりアトピー、ぜんそく、花粉症などのアレルギーを持ち、体質改善のためにマクロビオティック食事法に取り組む。

2008年南インドのケララ州にてインドの伝統医学アーユルヴェーダを学ぶ。 アーユルヴェーダを通じた消化吸収力の強化が、自身のアレルギー症状に大きく影響する。

その後、皮膚の改善には腸内環境の改善がアレルギー体質に有効と考え、発酵を学びはじめる。

2010年からヨガ ヴィオラトリコロールのインストラクター講座におけるアーユルヴェーダ講義を担当。 同スクールにて塩麹やアーユルヴェーダのワークショップを開催。

2011年 FTPピラティスのインストラクター資格取得。

2012年 ナチュラルフードを専門に扱うchez nouilleをオープン。 ピラティスインストラクターも行いながら、日本人の身体に適した発酵食とアーユルヴェーダの消化への考え方を融合した食材アレンジを提唱。

2013年より発酵醸造料理人の伏木暢顕氏のもとで学び醸せ師を取得。日本の古来より伝わる発酵食品の研究に取り組む。

chez nouilleでは蔵からの直送の醤油や味噌、無農薬栽培の梅干しなど直接製造元を訪れて顔の見えるこだわりの調味料・惣菜をはじめ、自家製の卵・乳製品・白砂糖不使用のスィーツや発酵を取り入れたDELIを受注予約での販売もしています。



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