【松島屋「雑穀の糀」雑穀麹 500g】【松島屋×シェヌイユ 無添加淡口醤油(360ml)×2本&雑穀醤 】セット

雑穀麹(化学調味料・保存料不使用)と無添加 淡口醤油2本のセットです。

【松島屋「雑穀の糀」雑穀麹 500g】

国内産の選び抜かれた雑穀で麹を作りました。


家庭の醤油とあわせる

自家製発酵調味料の素

自家製味噌作りや甘酒作りにも。


雑穀醤(ざっこくひしお)の作り方、注意事項はこちらの記事でどうぞ。
http://ameblo.jp/shishi70/theme-10059598026.html


原材料名 米、もち玄米、丸麦、まち赤米、胚芽押麦、はだか麦、うるち玄米、もち黒米、もち麦、発芽玄米、黒大豆、黒千石、青大豆、もちきび、もちあわ、はと麦、とうもろこし、ひえ

賞味期限 6ヶ月
保存方法 冷凍


【松島屋×シェヌイユ 薄口醤油「しぇぬいゆ」900ml】

化学調味料・保存料・砂糖不使用の無調整しょうゆ

未調整・無加水瓶癇火入れ式のおしょうゆです。


しょうゆそのものの味を楽しんでもらうため、余計なものは一切加えず、搾った生揚げ(生しょうゆ)を瓶に詰めて、癇につけ火入れ(熱殺菌)を行っただけの商品です。

塩分調整その他一切の調整をしておりませんので、 季節ごと、仕込ごとに多少の味の変化がございます。
それもこの商品の楽しみの一つ。


注意事項)
★1本1本丁寧に詰めて、職人による手作業にて瓶癇火入れを行いますので、発送までにお時間を頂戴する場合がございます。

★保存料等一切使用しておりませんので、開封後はかならず冷蔵庫にて保管してください。

★味の調整は行っておりませんので、多少の味の変化についてはご理解下さいませ。

★火入れ澱(蛋白質)が沈殿する場合がございます。あらかじめご了承くださいませ。

原材料名 脱脂加工大豆、小麦、砂糖、食塩
賞味期限 製造後1年
保存方法 直射日光・高温多湿を避け常温で保存し、開封後は必ず冷蔵庫にて保存してください。


販売価格 2,117円(税込)
購入数


About the owner

中川奈央 ナカガワ ナヲ



子供の頃より複数のアレルギーを持ち、体質改善のためにマクロビオティック食事法に取り組む。 

2008年南インドのケララ州にてインドの伝統医学アーユルヴェーダを学び、自身の症状に大きく影響する。 
その後、特に腸内環境の改善が有効と考え、日本の古来より伝わる発酵食品の研究に取り組む。
以来、大阪・豊中で醸せ師として発酵料理教室を開催。

微生物が変化させる食材の味と体質への影響が好評を得て、現在では東京、大阪、神戸、京都などで発酵料理教室を開催。

2012年 ナチュラルフードとマクロビスィーツを専門に扱うchez nouilleをオープン。 
体質に適した発酵食とアーユルヴェーダの消化への考え方を融合した食材アレンジ「醸セヤ美人」を提唱中。

2015年8月 京都・祇園で発酵料理を中心にした食堂 照」TERASUのメニュープロデュースを担当。
今後、世界の食文化に深い造詣をもたらす「醸し」料理を日々開発しながら幅広く活動中。



シェヌイユのブログ

Top