【松島屋「雑穀の糀」雑穀麹 500g】【松島屋×シェヌイユ 無添加淡口醤油(360ml)×2本&雑穀醤 】セット

現在材料の仕入れ高騰のため生産を見合わせております。
ご迷惑をお掛けいたしますがなにとぞよろしくお願いいたします。


雑穀麹(化学調味料・保存料不使用)と無添加 淡口醤油2本のセットです。

【松島屋「雑穀の糀」雑穀麹 500g】

国内産の選び抜かれた雑穀で麹を作りました。


家庭の醤油とあわせる

自家製発酵調味料の素

自家製味噌作りや甘酒作りにも。


雑穀醤(ざっこくひしお)の作り方、注意事項はこちらの記事でどうぞ。
http://ameblo.jp/shishi70/theme-10059598026.html


原材料名 米、もち玄米、丸麦、まち赤米、胚芽押麦、はだか麦、うるち玄米、もち黒米、もち麦、発芽玄米、黒大豆、黒千石、青大豆、もちきび、もちあわ、はと麦、とうもろこし、ひえ

賞味期限 6ヶ月
保存方法 冷凍


【松島屋×シェヌイユ 薄口醤油「しぇぬいゆ」900ml】

化学調味料・保存料・砂糖不使用の無調整しょうゆ

未調整・無加水瓶癇火入れ式のおしょうゆです。


しょうゆそのものの味を楽しんでもらうため、余計なものは一切加えず、搾った生揚げ(生しょうゆ)を瓶に詰めて、癇につけ火入れ(熱殺菌)を行っただけの商品です。

塩分調整その他一切の調整をしておりませんので、 季節ごと、仕込ごとに多少の味の変化がございます。
それもこの商品の楽しみの一つ。


注意事項)
★1本1本丁寧に詰めて、職人による手作業にて瓶癇火入れを行いますので、発送までにお時間を頂戴する場合がございます。

★保存料等一切使用しておりませんので、開封後はかならず冷蔵庫にて保管してください。

★味の調整は行っておりませんので、多少の味の変化についてはご理解下さいませ。

★火入れ澱(蛋白質)が沈殿する場合がございます。あらかじめご了承くださいませ。

原材料名 脱脂加工大豆、小麦、砂糖、食塩
賞味期限 製造後1年
保存方法 直射日光・高温多湿を避け常温で保存し、開封後は必ず冷蔵庫にて保存してください。


販売価格 2,117円(税込)
SOLD OUT

About the owner

中川奈央 ナカガワ ナヲ



子供の頃よりアトピー、ぜんそく、花粉症などのアレルギーを持ち、体質改善のためにマクロビオティック食事法に取り組む。

2008年南インドのケララ州にてインドの伝統医学アーユルヴェーダを学ぶ。 アーユルヴェーダを通じた消化吸収力の強化が、自身のアレルギー症状に大きく影響する。

その後、皮膚の改善には腸内環境の改善がアレルギー体質に有効と考え、発酵を学びはじめる。

2010年からヨガ ヴィオラトリコロールのインストラクター講座におけるアーユルヴェーダ講義を担当。 同スクールにて塩麹やアーユルヴェーダのワークショップを開催。

2011年 FTPピラティスのインストラクター資格取得。

2012年 ナチュラルフードを専門に扱うchez nouilleをオープン。 ピラティスインストラクターも行いながら、日本人の身体に適した発酵食とアーユルヴェーダの消化への考え方を融合した食材アレンジを提唱。

2013年より発酵醸造料理人の伏木暢顕氏のもとで学び醸せ師を取得。日本の古来より伝わる発酵食品の研究に取り組む。

chez nouilleでは蔵からの直送の醤油や味噌、無農薬栽培の梅干しなど直接製造元を訪れて顔の見えるこだわりの調味料・惣菜をはじめ、自家製の卵・乳製品・白砂糖不使用のスィーツや発酵を取り入れたDELIを受注予約での販売もしています。



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